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Sede legale: Via Cividale del Friuli 11, 20152 Milano
Sede operativa: Via Dumenza 16L, 21016 Luino (VA)
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Cos'è bio?
Si parla di prodotto biologico quando questo ha ottenuto il certificato da un ente autorizzato dal ministero di un Paese europeo, nel nostro caso Bioagricert (ci trovate sul sito nella sezione "AZIENDE CERTIFICATE" inserendo codice azienda R35R).
La Comunità Europea e i governi nazionali che ne fanno parte hanno infatti da tempo definito con precisione (regolamento CE 837/2007 e 848/2018) in cosa consistono i metodi di produzione biologica, attribuendo così valore legale ai relativi certificati.
Per sommi capi, per vendere prodotti con certificato biologico, i terreni non devono essere stati trattati in passato con sostanze chimiche nocive e essere lontani da possibili fonti di inquinamento. Inoltre le piante devono essere di origine certificata bio e coltivate secondo rigidi protocolli riguardo concimazione e difesa dai parassiti tali da garantire l’uso esclusivo di prodotti naturali certificati.
Le certificazioni hanno scadenza triennale ed è prevista un'ispezione annuale di verifica. Nell’ultima ispezione abbiamo ottenuto il rinnovo della certificazione fino al 2026.
Perché bio?
Il rinnovo periodico delle certificazioni conferma la bontà della nostra scelta iniziale di seguire strettamente la vocazione dei nostri terreni, intesa nel senso letterale del termine. I terreni di Ca' Donato si prestano infatti naturalmente alla coltivazione di piccoli frutti, senza che sia necessario intervenire in alcun modo sulla composizione chimico-fisica del terreno.
Proseguiamo, perciò, secondo uno dei principi che hanno guidato la fondazione dell’azienda, cioè la volontà di contribuire allo sviluppo di una agricoltura territoriale sostenibile dal punto di vista ambientale ed economico. Infatti la produzione biologica si presta bene ad una distribuzione locale e fornisce freschezza e qualità al consumatore, pur rimanendo nel contempo sufficientemente remunerativa per il produttore.
Grazie a metodi naturali di coltivazione è possibile garantire la genuinità del prodotto, con evidenti benefici dal punto di vista del sapore e della salute. Il prezzo da pagare è, ovviamente, un quantitativo di produzione inferiore rispetto alle coltivazioni intensive oppure, a volte, qualche imperfezione, derivante dalla naturalità del prodotto.
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