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Siège social : Via Cividale del Friuli 11, 20152 Milan
Siège opérationnel : Via Dumenza 16L, 21016 Luino (VA)
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Qu'est-ce que le bio ?
On parle de produit biologique lorsque celui-ci a obtenu le certificat délivré par un organisme agréé par le ministère d’un pays européen, dans notre cas Bioagricert (vous nous trouverez sur le site dans la section "ENTREPRISES CERTIFIÉES" en saisissant le code entreprise R35R).
La Communauté européenne et les gouvernements nationaux qui en font partie ont en effet depuis longtemps défini précisément (règlements CE 837/2007 et 848/2018) en quoi consistent les méthodes de production biologique, attribuant ainsi une valeur légale aux certificats correspondants.
En résumé, pour vendre des produits avec un certificat biologique, les terres ne doivent pas avoir été traitées dans le passé avec des substances chimiques nocives et doivent être éloignées de possibles sources de pollution. De plus, les plantes doivent être d’origine certifiée bio et cultivées selon des protocoles stricts concernant la fertilisation et la lutte contre les parasites, de manière à garantir l’utilisation exclusive de produits naturels certifiés.
Les certifications ont une validité de trois ans et une inspection annuelle de vérification est prévue. Lors de la dernière inspection, nous avons obtenu le renouvellement de la certification jusqu’en 2026.
Pourquoi bio ?
Le renouvellement périodique des certifications confirme la justesse de notre choix initial de suivre strictement la vocation de nos terres, au sens littéral du terme. Les terres de Ca' Donato se prêtent en effet naturellement à la culture de petits fruits, sans qu'il soit nécessaire d'intervenir de quelque manière que ce soit sur la composition chimico-physique du sol.
Nous poursuivons donc selon l’un des principes qui ont guidé la fondation de l’entreprise, à savoir la volonté de contribuer au développement d’une agriculture territoriale durable du point de vue environnemental et économique. En effet, la production biologique se prête bien à une distribution locale et offre fraîcheur et qualité au consommateur, tout en restant suffisamment rémunératrice pour le producteur.
Grâce à des méthodes de culture naturelles, il est possible de garantir la naturalité du produit, avec des avantages évidents du point de vue du goût et de la santé. Le prix à payer est, évidemment, une quantité de production inférieure par rapport aux cultures intensives ou, parfois, quelques imperfections, dérivant de la naturalité du produit.
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